Kaffeerösterei-Bogatz

Wir sehen verschiedene Herausforderungen in der Umsetzung, der Wirtschaftlichkeit und der Kommunikation.

Die Umsetzung stellt die erste Herausforderung dar. Da unser wichtigster Rohstoff – Kaffee – aus Ländern des globalen Südens stammt, fehlt oft die Mittelbarkeit. Wir müssen uns auf anerkannte Zertifizierungen und unsere Händler verlassen, was nur durch langjährige Zusammenarbeit und eine Vertrauensbasis gelingt. Zudem informieren wir uns über andere Kanäle zur Situation vor Ort und zu neuen Entwicklungen.

Bei Produkten aus der Region ist dies deutlich einfacher: Die Eier für unsere Konditorei stammen von glücklichen Hühnern eines lokalen Bauern, was wir selbst überprüfen können.

Auch unsere Etiketten waren eine Herausforderung. Sie werden aus Silphiepapier, einer lokal und schnell wachsenden Pflanze, hergestellt. Dieses Papier wurde zuvor noch nie für Etiketten verwendet. Hier mussten wir nicht nur Innovationskraft zeigen, sondern auch ein wirtschaftliches Risiko eingehen. Dennoch haben wir es gewagt und sind nun weltweit die ersten, die Silphiepapier als Etikette nutzen.

Unsere Projektkaffees hingegen sind eine andere Herausforderung. Ein Containerschiff wäre deutlich günstiger als ein Segelschiff, aber hier geht es auch um einen symbolischen Wert, den manche Kunden bereit sind zu zahlen. Der ursprüngliche Wareneinsatz ist jedoch deutlich höher, was letztlich das kleinste Hindernis darstellt.

Am schwierigsten bleibt die Kommunikation nachhaltigen Handelns. Nachhaltigkeit ist mittlerweile ein allgegenwärtiger Trend, und die Kunden werden von Buzzwords überflutet. Eine Differenzierung zwischen Greenwashing und echtem Handeln wird zunehmend schwierig. Der Begriff Nachhaltigkeit verliert durch die übersättigte Verwendung an Wirkung. Daher ist es wichtig, authentisch nachhaltig zu handeln – aus echter Überzeugung und nicht als Marketinginstrument. Das merken die Kunden und belohnen es. Nachhaltigkeit sollte zudem immer erfahrbar sein, sei es durch Bilder und Texte oder durch sinnliche Erlebnisse, wie bei unseren Etiketten.